Catha era la dea del sole splendente, Suri l’oscura divinità del sole nero, ma gli etruschi li onoravano insieme in uno dei loro culti misteriosi. Questa affascinante contrapposizione ci fa pensare alla luce abbagliante che inonda gli ampi spazi della Maremma grossetana ed alle profondità della terra ricca di scheletro in cui si inoltrano le radici delle nostre viti, regalandoci un vino muscolare, concentrato, rotondo, ed opulento, che sa esprimersi nel tempo, generato dal vitigno più conosciuto al mondo ma che, in questo particolare angolo di Toscana, sa esprimere tutta l’unicità, la peculiarità e la forza del territorio.